健食材源
『健食材源』は大磯プリンスホテルとの共同プロジェクトです。レインボーズでは“健康志向”や素朴な“自然食”でもない「美味しい」を大切にした体に優しいメニューの監修をしています。
5月は次のメニューの監修を行いました。
サラダバーランチＡ
３号館LB ／ 洋食 メインダイニングルーム
古くから「勝つ魚」という字があてられる縁起魚の鰹は、非常に栄養価が高く、特にビタミンB12(ヘモグロビン・神経細胞の合成・修復に関わる)の含有量が魚の中でもトップクラスです。貧血、倦怠感、目まい、集中力の低下、疲労回復に有効です。
皐月定食
３号館1F ／ 和食 清水
今が旬の新タマネギに含まれるアリシン（タマネギを切ると目にしみる成分）は、ビタミンB1の吸収を高め新陳代謝を活性化するので心身の疲労、イライラ、不眠症などに有効です。鰹に含まれるビタミンB1（炭水化物をエネルギーに変える）の効力を持続させるのに生で食べるのがよりよい摂り方です。
広東ご膳
３号館Ｂ１ ／ 中国料理 李芳
サヤエンドウはビタミンCを多く含みコラーゲンの生成やメラニン色素の生成を抑え、シミ・ソバカス・シワを防ぎます。カロチンも豊富で細胞の老化を抑え、肌を美しく保ちます。また、リジンやレシチンも含み脂肪肝の予防にと、アンチエイジングを目指す方にお勧めの食材です。
健食材源とは
健食材源とは、病気を予防・治療する源は日常の食事。ともに生命を養い健康を保つために書くことができない食事は、健康の源という考え。古くから中国で言われる『医食同源』が由来の造語です。
